PIZZE SENZA GLUTINE
Il nostro è un locale che utilizza farina di grano per le pizze classiche. Si segnala la presenza di farina volatile nell’ambiente!
La base per pizze senza glutine è preparata in modo da garantire l’assenza di glutine utilizzando la farina senza glutine MENU’: amido di mais, fecola di patate, destrosio, addensanti: cellulosa, farina di semi di guar, idrossipropilcellulosa.
Abbiamo migliorato l’impasto con farina di AMARANTO biologica ( naturalmente senza glutine) che dona colore e croccantezza all’impasto ed elimina la caratteristica consistenza “gommosa” degli impasti senza glutine e GRANO SARACENO per dare un tocco rustico.
La pizza senza glutine di nostra produzione viene cotta in un forno elettrico in cucina in modo che non venga a contatto con fonti contaminate.
Verrà applicata una maggiorazione di
€ 2,00
per la base senza glutine.
Occorre PRENOTARE sempre entro le ore 17
l’impasto senza glutine secondo queste modalità:
- Si può prenotare ONLINE tramite il nostro sito cliccando sul pulsante e specificare l’impasto SENZA GLUTINE per la pizza scelta con l’opzione specifica
- Telefonare come di consueto a partire dalle ore 16:00.
- oppure mandare un messaggio WHATSAPP al numero 3311240150 ( sempre entro le ore 17) specificando nome e cognome e l’ordine completo.
E’ possibile fornire i propri ingredienti ( tipo mozzarella senza lattosio) portandoceli almeno 30 minuti prima della consegna della pizza
Possiamo garantire i seguenti ingredienti da noi utilizzati come privi di glutine ( o assenti da contaminazione) ma potrebbero non essere sempre disponibili.
Altri ingredienti al di fuori di questa lista potrebbero essere contaminati da glutine.
VERDURE:
- insalata mista
- rucola
- radicchio
- patate al forno
- olive nere
- melanzane grigliate
- zucchine grigliate
- cipolle cotte al forno
- peperoni al forno sbucciati
- pomodoro fresco
- funghi porcini
- capperi
- spinaci
- asparagi freschi al vapore
CONDIMENTI:
- olio extravergine
- olio al peperoncino
FORMAGGI:
- mozzarella vaccina
- mozzarella di bufala
- fontina
- stracchino
- brie
- grana
- scamorza affumicata
- panna
INSACCATI:
- prosciutto cotto scelto
- würstel
- salsiccia
- bresaola
- pancetta
- prosciutto crudo
- speck
FRUTTA:
- mele a fettine
- pere a fettine
- noci